島根県の小豆雑煮とは?知られざるお餅の健康効果もご紹介

島根県

新年あけましておめでとうございます。
昨年に引きつづき、今年も47都道府県の「健康」にまつわるトピックをお伝えしていきます!

2021年の最初にご紹介するのは、島根県の郷土料理「小豆雑煮(あずきぞうに)」について。

他県の人からすると、ぜんざいなのかお雑煮なのかよく分からないような気がします。ですが、あずき雑煮は厳密に言うとぜんざいではありません。

ではいったいどのような料理なのか、またお餅がもたらす健康効果もご紹介します。

【特徴や豆知識、食べ方を解説】島根県の小豆雑煮について

出典:農林水産省Webサイト(小豆雑煮 島根県)

小豆雑煮=甘すぎない小豆とお餅が入った島根県の郷土料理

小豆雑煮とは、甘さひかえめの小豆とお餅を煮つめた郷土料理のことです。一般的にお雑煮と聞くと、和風出汁のなかにお餅が入っているイメージがあります。一方で島根県では、お正月の雑煮といえば小豆雑煮のことをいうのですね。

【豆知識】小豆雑煮のお餅はまん丸!?日本の東と西でお餅の形に変化が?

ところで小豆雑煮の写真をよく見てください。丸いお餅が入っています。
筆者のふるさと愛知県では、お雑煮に入っているお餅の形は四角です。この違いはなんなのか気になって調べたところ、面白い情報をキャッチしました。

とある料理人のお話によると東日本では焼いた角餅を、西日本ではゆでた丸餅をお雑煮に入れることが多いのだそう。

これは筆者の主観ですが、愛知県は日本の中央部に位置する県ですから、東日本と西日本の文化がミックスされているのかもしれません。
それはさておき、丸みを帯びたお餅はかわいらしいですし、なにより食べやすそうですね!

農林水産省いわく、出雲地方の旧暦10月は全国各地から神様が集結する神在月(かみありづき)です。このシーズンに開催される神事「神在祭(かみありさい)」では、島根県の郷土料理である小豆雑煮がふるまわれるのだとか。

このように小豆雑煮は、地元の人だけでなく神様も口にする郷土料理なのですね!さぞ美味なる食べ物なのでしょう。筆者も機会があればぜひいただきたいです。

意外にカロリーが低い!?お餅の健康効果とは

みなさんお正月になると「お餅の食べすぎで太ってしまった!」と嘆かれることでしょう。しかし実際のところ、お餅自体にそれほどカロリーはありません。むしろたくさん食べすぎなければ、ダイエット効果が期待できます。ここではお餅のカロリーや健康効果についてまとめました。

お餅とお茶碗1杯ぶんの白米、どちらがハイカロリー?

食楽webを拝見したところ、お餅(小サイズ)1個ぶんのカロリーはおよそ83Kcalなのに対し、お茶碗1杯ぶんの白米は250Kcalもあるのだとか!具体的な数字を出して両者をくらべると、お餅と白米のどちらがダイエットの天敵か一目瞭然ですね。

お餅は栄養満点!スポーツ選手が試合前に食べるとのウワサも

お餅には炭水化物や脂質など、人間が健康を維持するのに欠かせない栄養素がたっぷりふくまれています。

ほかにも体をあたためたり代謝を促進したりする効果が期待できます。そのうえ、ねばりけのあるお餅は体内でゆっくりと消化されるため、腹持ちがいいです。

ウワサによると、1日の運動量が多いスポーツ選手は試合前にお餅を食べるのだとか。お餅を食べることにより、エネルギーをしっかりとたくわえられるからでしょうね!

まとめ:【ぜんざいとは違う!】島根県の小豆雑煮とは? 知られざるお餅の健康効果もご紹介

島根県の小豆雑煮とは、甘すぎない小豆と丸いお餅が入った郷土料理のことでした。写真を見るからにおいしそうです。

またお餅はカロリーが高いと思われがちですが、お茶碗1杯ぶんの白米を食べるよりかははるかにカロリーが低いことも判明しました!

お正月はお餅のほかにも、たくさんのごちそうが食卓にならぶことでしょう。おいしそうな料理を目の当たりにすると、たくさんたべたくなる気持ちはわかります。ですが、食べすぎには十分お気を付けください。
(お餅は低カロリーと紹介しましたが、こちらもほどほどに!)

この記事を書いた人 / 神埼寧最新記事
バスガイドとして5年間勤務。その後フリーライターになりました。
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