幻の地鶏「天草大王」

熊本県

鶏肉は、ダイエットにもぴったりの食材ですよね。
いろんな地鶏がある中で、今回は幻の地鶏と言われる「天草大王」をご紹介します!

天草大王の歴史

天草大王は、熊本県でのみ飼育されている熊本の地鶏です。実は、もともとの天草大王は昭和の初期頃に絶滅してしまいます。

しかし肉質の良さなどから復元を望む声が多く、熊本県農業研究センターが約10年の歳月をかけ2000年に天草大王の復元に成功しました。

現在の天草大王は、アメリカから輸入したランシャン種に熊本コーチンと大シャモを交配させて誕生。こうして「天草大王」が約70年ぶりに生産を開始したのです。

天草大王の血統・品質

熊本県養鶏農業協同組合が、天草大王の全てのひなの供給を行い生産者へ出荷。そして、生産者は、「地鶏肉の特定JAS規格」の農林水産省登録認定機関の監査を受けた厳しい管理体制のもとで安心・安全な天草大王を生産しています。

天草大王の大きさは、通常のブロイラーの約2〜3 倍あります。飼育期間も長く、120日以上。育つ環境は、で飼育密度も1平方メートルあたり7羽以下でゆったりとストレス少なく飼育されています。そうして1羽1羽大切に飼育された天草大王は、職人の丁寧な手作業で衛生的に出荷されています。

天草大王の肉質

天草大王の肉質は、臭みがなく弾力がありながらも脂がのっていてジューシー!

大型の鶏のため肉量が豊富ですが、肉のコクと旨みが凝縮しており、噛めば噛むほど出てくる肉汁と旨味を味わうことができます。そのため、調味料を使わずそのまま焼いても美味しく食べられます。

モモ肉、ムネ肉、鶏ガラなど全ての部位を無駄なく使うことができる為、味や使い勝手などあらゆる面で理想的な食材としてプロの料理人からも高い評価と人気を集めています。

栄養について

鶏肉は肉類の中でもタンパク質が多く、カロリーも低め

そのため美容や体型に気をつけている方の強い味方です。
さらに女性に嬉しい美肌の元といわれるコラーゲン豊富に含まれているので、お肌のハリ、潤い、弾力を保つ味方になります!

おすすめの食べ方
いちばん人気なのは、やっぱり水炊き!
天草大王の旨味とともに野菜の栄養もたっぷり摂れるので美容と健康にぴったりの逸品です。

美味しい鶏肉を食べて、ダイエットや美肌作りにとりいれてくださいね。

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