栃木県の鹿沼市には“かぬまブランド”が数多くあります。たとえばサツキやいちご、鹿沼組子などです。
ほかにも鹿沼市はニラの一大生産地として知られています。JAかみつがの公式サイトによると、日本で出回っているニラの3分の1が鹿沼産とのことです。鹿沼市のニラは新鮮で香り高く、肉厚なことで知られています。
ところでみなさま、ニラには美容や健康に嬉しい成分が多く含まれていることはご存知ですか？
今回はニラの知られざる栄養素をご紹介するとともに、鹿沼市のローカルグルメ・ニラそばの魅力にせまります！
精がつく！？体に嬉しいニラの栄養素
これからだんだんと寒暖差が激しい季節に入ります。すると免疫力が下がり、風邪をひいてしまうことがあるでしょう。そうなる前に予防の一環として栄養価の高い食材を食べ、しっかりと精をつけたいものです。
この世にエネルギーがつく食べ物は数多くあります。中でもニラの成分には体の調子を整える働きがあるのだとか。では実際にどのような栄養が含まれているのか見ていきましょう！
独特なにおいの正体は硫化アリル
ニラの独特なにおいの正体は硫化アリルという物質です。ちなみに硫化アリルには、消化酵素を活発に分泌させる働きがあります。ほかにもビタミンB1の吸収率を向上させる役割があるのです。人間にとってビタミンB1は皮膚や粘膜の健康を保つのに欠かせません。
きれいなお肌をキープする！ビタミンA
別名カロテンとも呼ばれるビタミンAには、肌の乾燥を防ぐ働きがあります。それだけでなく、肌のみずみずしさをキープできる成分のため、積極的に摂取したいところです。
つまりニラを食べることによってお肌を綺麗に保つ効果が期待できます。
免疫力アップや美容効果がある！ビタミンC
ピーマンやブロッコリー、イチゴなどに多くふくまれるビタミンC。誰しも1度は聞いたことがある成分だと思いますが、体にとりこむことで多くのメリットが得られます。
たとえば免疫力を高め丈夫な体を作ったり、コラーゲンを生成してシワのできにくい肌にしたりなどです。
このような美容効果が期待できるため、お肌に気をつかっている人には特にチェックしてほしいと思います。
鹿沼市の味「ニラそば」の特徴や魅力をクローズアップ
栃木県鹿沼市周辺のそば屋では必ずメニューに記載があるニラそばですが、その地域にゆかりがない人にとってはあまりピンとこない料理かもしれません。
そこで地元の人だけでなく他県の人にもニラそばを楽しんでいただくために、作り方をリサーチしました。
お家でクッキング 〜ニラそばの作り方〜
ニラそばのレシピはいたってシンプルで、新鮮なニラとそばを一緒にゆでるだけ！
こちらでは具体的なレシピを確認していきましょう。
・ニラ：1束
・そば（生麺もしくは乾麺）：2束（150〜200g）
・そばつゆ：適量
＜レシピ＞
ステップ１ ニラを5cmの長さにカットする。
ステップ２ 沸騰したお湯にそばを入れる。そして再び沸騰したら、ニラの根っこを投入。そのあと残りのニラを入れ、そばと一緒にゆで上げる。
ステップ３ 十分に茹でたらざるにうつしかえ、ニラごと水でもみ洗いをする。その後粗熱とそばのぬめりを取りのぞき、氷水でしめたあと水分を切ってお皿に盛り付ける。
完成したらお好みでワサビや七味唐辛子などの薬味をかけてめしあがれ♫
ニラをたくさん食べてパワーをつけよう！
以上、栃木県鹿沼市でさかんに生産されているニラについての特集でした。
神埼は日常的にニラそばを食べる機会がないため、レシピを元に調理して食べてみたいです。
みなさんも、たくさんニラを食べてパワーをつけましょう！
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