スマートスタイル検定３級の対策コラムです。
コラムを参考に、正しいダイエットについて学んでいきましょう！
きのこ類は、カロリーは少ないが、栄養素も少ない
解 説
答え…✖
きのこといっても種類は様々。エリンギ、しめじ、マッシュルーム、しいたけ、まいたけ等々、どの種類も100ｇで20㎉前後と、非常に低カロリー。食物繊維が豊富で食べ応えもあるので、ダイエットにおすすめの食材です。
【きのこ】の栄養価と効能
きのこのイメージといえば、味が薄く、単体で安く購入できても、味付け必須なイメージですが、お鍋に入れたり、すき焼き、お味噌汁、エリンギバター等、レパートリーは豊富です。
今回は、普段料理によく使われているきのこのカロリー、食物繊維量について具体的にまとめていきたいと思います。※100ｇを目安とします。
- エリンギ…24㎉ 食物繊維量 4.3ｇ
- しめじ…18㎉ 食物繊維量 3.33ｇ
- マッシュルーム.…11㎉ 食物繊維量 0.2ｇ
- しいたけ…18㎉ 食物繊維量 1.26ｇ
- まいたけ…16㎉ 食物繊維量 2.43ｇ
こう見てみると、エリンギ、しめじが圧倒して食物繊維量が多いことがわかります。
次は、その他の栄養価について見ていきましょう。きのこ全てに含まれる栄養価が以下になります。
- ビタミンB１（脂質の代謝を助け、また疲労回復、脳や神経系の働の維持を助ける）
- ビタミンB２（皮膚や粘膜を守る・肌を美しく保つ）
- ビタミンD（カルシウムの吸収の促進や、アンチエイジングの成分としても着目）
- ミネラル（人の体には必須な栄養素。肌の潤いを与え、体の調子を整える）
- 食物繊維（きのこには不溶性の食物繊維が豊富。腸活には欠かせない栄養素）
- β―グルカン（細菌・ウイルスに対する抵抗力を高める）
- キノコキトサン（コレステロールや中性脂肪を減らし、脂肪燃焼効果がある）
- ナイアシン（心の不調、鬱や統合失調症の緩和に効果がある）
【きのこ】の栄養価を活かしてダイエット！
さて、きのこの豊富な栄養価についてまとめましたが、タイトルにもあるように、ダイエットの強い味方でもあります。しかし、きのこだけを食べていても痩せるというわけではありません。偏った食事になり、エネルギー消費をするために必要な栄養素が不足し、痩せにくくなってしまいます。
そこで、普段の食事にきのこをプラスして、嵩増ししたり、置き換えをするのがおススメです。
きのこの栄養価を活かした簡単なおススメレシピをご紹介します。
エリンギとネギの味噌炒め風煮物
油を使わずに作れるので、ダイエット中にも安心して置き換えることができます。
エリンギとネギを食べやすいサイズにカットし、柔らかくなるまで茹で、味噌と砂糖を加え水気がなくなるまで炒め煮する。
もやしとえのきの中華風スープ
生姜ともやしを炒め、エノキタケと熱湯を入れ中華だし等で味付けをします。
生姜が体の芯から温めてくれるので、寒い季節には非常におススメです。
他にもマッシュルームを使ったサラダや、焼きしいたけ等、おススメレシピは沢山ありますが、次回にまたご紹介したいと思います。
ダイエットに非常に適したきのこを上手く使用して、美味しく、美しい体を目指しましょう。
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