レタス約２０個分の食物繊維が含まれている食材は？

3級対策コラム

なんと、レタス約２０個分の食物繊維が含まれています！

どんなサプリ？ではなくて、【切り干し大根】です。

同じ重量での話なので、実際に食べることを考えると、切り干し大根５ｇでレタス１００ｇ分。

食物繊維でレタス換算をよく見ますが、特段多い野菜という訳ではありません。健康をうたう食品には、このような表現が多いですね。イメージで食品を選んでいませんか？

人の消化酵素が分解できない（難消化性）成分のことです。そのまま小腸を通過して、大腸まで到達し、腸内環境を整える働きをします。

そんな食物繊維には、水に溶ける水溶性食物繊維と水に溶けない不溶性食物繊維の2つの種類があり、摂取する理想のバランスは水溶性食物繊維：不溶性食物繊維＝１：２といわれています。

食物繊維の1日の摂取目標量は、女性１８ g以上・男性２１ g以上（ともに18～64歳の場合「日本人の食事摂取基準」2020年版：厚生労働省）をとして定めています。

レタスは1玉あたり300～500gぐらいでしょうか、100gあたりの食物繊維は1.1g（日本食品標準成分表2015年版（七訂）：文部科学省）ですから、全部レタスで摂取しようとすると、女性なら4～5玉！？

しかも、1.1gのうち、水溶性食物繊維が0.1g、不溶性食物繊維が1.0gですから、バランス面もよくありません。

※図をクリックすると拡大します。

これまでと食品のイメージが変わるかも？

スマートスタイル検定対策無料テキストはこちらから！
スマートスタイル検定無料テキスト